Blaufränkisch uit Oostenrijk

Weingut Krutzler

Blaufränkisch – de stoere Oostenrijker die je lekker gekoeld drinkt!

Deze Blaufränkisch van Weingut Krutzler is lekker licht van stijl, sappig en heeft toch een stevig karakter. Het is het schoolvoorbeeld van deze typisch Oostenrijkse druif. Krutzler is dé wijnpionier van deze oostelijk gelegen regio van Oostenrijk. Dus ken je deze druif nog niet, dan moet je deze wijn zeker proberen.

Op de noordelijke oever van de Oostenrijkse Neusiedlersee worden vaak hele krachtige wijnen gemaakt van de blaufränkisch-druif . Maar deze fles komt ergens anders vandaan, namelijk uit Südburgenland. En dat maakt net even anders; eigenlijk precies zoals een zuidelijke Burgenland-Blaufränkisch moet zijn. Lekker licht van stijl, maar toch met veel karakter. Sappig, expressief, met fruitige aroma’s en smaken van kersen en bessen. Een volle en tegelijkertijd ongecompliceerde wijn die in zijn jonge jaren al kan worden gedronken. Extra lekker als ‘ie dan licht gekoeld is. Heerlijk in de zomer dus! En niet alleen daarom is het de bestverkopende Krutzler-wijn!

Rijping
De druiven van deze Blaufränkisch groeien op een ijzerrijke bodem van leem en leisteen. Na de oogst gist de wijn deels in open en deels in gesloten vaten. Na 8 tot 10 dagen wordt de wijn onder lage druk geperst, waarna de malolactische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn nog zo’n 6 maanden in grote eikenhouten vaten.

Wijn & Spijs 
Bij deze Blaufränkisch wordt steak, paddenstoelen, vleesgerechten en wild geadviseerd. Ik serveerde hem (lekker gekoeld) bij een verse pasta met bavette en een blauwe-kaassaus. Een absolute aanrader! Maar ook bijvoorbeeld bij een smeuïge paddenstoelenrisotto, lamsrack, oude kaas en/of romige kazen gaat deze wijn zich helemaal thuisvoelen. Cheers! 

Druif 
De Hongaarse kékfrankos is dezelfde druif als deze blaufränkisch. Niet zo gek, want het Oostenrijkse Südburgenland grenst direct aan Hongarije. En ook de Duitse lemberger uit de Duitse wijnregio Württemberg is trouwens dezelfde. En overal smaakt ‘ie net weer even anders. Gewoon proberen dus!