Zilte Zeeuwse Business Class-Wijn

By Posted in - Wijn & Wijn & Spijs on september 23rd, 2017 0 Comments img_1397

Altijd al de kwaliteit van business class willen proeven? Met de wijnen van Wijnhoeve De Kleine Schorre drink je gewoon thuis wat in de KLM World Business Class wordt geschonken. Deze frisse witte wijnen van de zilte Zeeuwse bodem zijn nu al voor het negende jaar op rij geselecteerd door onze nationale luchtvaartmaatschappij. Niet slecht voor een Nederlandse wijnboer!

Wijnhoeve De Kleine Schorre maakt sinds 2001 wijn op de Zeeuwse klei. Op het eiland – zoals zij het zelf noemen – Schouwen-D®uiveland. Alleen maar van witte druiven trouwens, want die doen het het best op Neerlands grondgebied. Druivenrassen als pinot gris, auxerrois, rivaner en pinot blanc rijpen prima onder de Zeeuwse zon.

Zeeuwse Zilte Zaligheden
De zon was trouwens niet de belangrijkste reden om wijn te gaan maken, vertelt wijnboer Johan van de Velde. Nee, dat was de behoefte aan een perfecte wijn bij de Zeeuwse Zilte Zaligheden. Dus bij al die heerlijke Oosterscheldekreeften, oesters en mosselen. Franse Muscadet of Chablis past ook, maar goede wijn van lokale bodem is natuurlijk veel spannender.

Geen vlakke vliegtuigwijn
Dat vonden ze bij KLM blijkbaar ook, want tegenwoordig worden er zelfs drie Zeeuwse wijnen aan boord geschonken. En dat is knap, want goede vliegtuigwijn is behoorlijk lastig. Eenmaal hoog in de lucht smaakt wijn totaal anders. Dat komt door het gebrek aan vocht, een veel lagere luchtdruk en schijnbaar zelfs door de achtergrondruis. Door de droge lucht in de cabine maken we minder speeksel aan. Wijn wordt dan – net als voedsel trouwens – al gauw vlak en saai. Wijn op grote hoogte moet daarom veel meer smaak hebben dan beneden. Fruitiger, frisser en intenser. En tegelijkertijd moeten tannines en houttonen beperkt blijven, omdat die de mond juist weer uitdrogen.

Fruitig, ziltig & verfijnd
De Auxerrois, Rivaner en Pinot Blanc van De Kleine Schorre kunnen door hun fruitige en tegelijkertijd zilte karakter deze uitdaging moeiteloos aan. En gelukkig zijn ze ook op de grond business class-waardig. Net als de zachtere – niet door KLM geselecteerde – Pinot Gris trouwens, wiens verfijning aan boord wellicht niet helemaal uitkomt. Maar met de voetjes veilig op vaste bodem en lokale kreeft en verse asperges erbij, is ‘ie bijzonder mooi. En de Rivaner – die we er voor het gemak meteen maar naast proeven – net zo goed.

Veel schelpen en zon
Tegenwoordig maken van de Velde en zijn vriendin zes verschillende wijnen: een mousserende, een houtgerijpte en vier gewone witte. Stuk voor stuk met een eigen karakter, maar allemaal even zuiver en fris. Een beetje sprankelend, met veel fruit en het karakteristieke ziltige zuurtje. Met de meeste Nederlandse zonuren en een dikke schelpenlaag in de bodem hebben ze de omstandigheden mee. Maar toch is deze kwaliteit indrukwekkend voor een wijn van Nederlandse makelij. Goed gemaakt, lekker en zo fris als een Zeeuwse bries!

Nieuwsgierig geworden? Kijk hier voor verkooppunten (zowel restaurant als winkel).

Comments are closed.